Ingredienser til 3-4 personer:
3 spsk karry
1 tsk spidskommen
1 tsk timian
2 spsk olie
1 rød peberfrugt
2 store porrer
1 stor gulerod
100 gram fennikel
1 stort løg
2 fed hvidløg
En kvart blomkål
50 gram linser efter eget valg
200 gram kartofler
8 dl vand
2 boullionterninger
125ml vegansk madlavningsfløde (en halv brik)
Salt & peber

Fremgangsmåde:
Først skal alle grøntsager snittes. Riv guleroden, skær peberfrugten og løget i strimler, fennikel og kartofler i små stykker, porren i skiver og hak hvidløgene fint. Pil blomkålen i små buketter. Sæt det til side.
Kom 2 spsk karry, spidskommen og timian i en gryde. Brænd krydderierne af og tilsæt olie, løg og hvidløg. Svits til løgene bliver gennemsigtige. Kom alle de andre grøntsager i og lad dem svitse med i et minuts tid. Tilsæt linser, vand, boullion og den sidste spsk karry og kom låg på. Lad suppen simre i 30 minutter og rør madlavningsfløden i og smag til med salt & peber. Lad den simre i yderligere 5 minutter og server herefter suppen, evt med ris.

Ingredienser til 3-4 personer:
250 gram pasta eller spaghetti
1 pakke naturli hakket
Salt & peber
Olie til stegning
140 gram tomatpasta
1 dåse hakkede tomater
2 store gulerødder
1 grøntsagsboullionterning
1,5 spsk hvidløgspulver (eller løgpulver)
En halv tsk cayennepeber
1 tsk sukker
1 glas champignoner (eller friske i skiver)
250ml vegansk madlavningsfløde
Evt andre revne grøntsager, retten er perfekt til masser af grøntsager.

Fremgangsmåde:
Først koges pastaen.
Riv 2 gulerødder og sæt dem til side. Kom herefter fars, salt, peber og olie i en gryde. Hak farsen og lad det stege i 5 minutter. Kom tomatpasta og 1 dåse hakkede tomater i. Rør rundt og kom gulerødder, boullionterning, hvidløgspulver, cayennepeber, sukker og champignoner i. Kom låg på og lad det simre til pastaerne er færdige (cirka 10-15 min). Rør madlavningsfløden i og kom pastaerne i. Server retten med lækkert brød.

Ingredienser til cirka 4 personer:
En halv dl frisk limesaft (cirka 4-5 limes)
250ml piskbar soyafløde
150 gram sukker, evt mere hvis man synes den er for sur
Skallen fra 1 lime
1 dl vand
2 tsk agar agar

Fremgangsmåde:
Først piskes fløden. Når skålen kan vendes på hovedet, tilsættes den friske limesaft og sukker. Pisk godt sammen. Smag til om der skal mere sukker i. Riv skallen fra 1 lime og pisk igen. Sæt det til side og kom vand og agar agar i en gryde. Lad det koge op i 1 minut og pisk det sammen med flødeblandingen. Kom det i en skål og sæt det på køl til det skal spises. Server evt med flødeskum pisket med vanilje.

Ingredienser til 1 portion
1 moden avocado
1,5 – 2 spsk rå kakaopulver
1 tsk vaniljesukker
50 gram dadler, tilføj flere hvis den skal være sødere
Evt lidt spiseskefulde vand til ønskede konsistens

Fremgangsmåde:
Kom alle ingredienserne i en blender og blend til det er cremet og lækkert. Tilsæt evt vand, hvis den er for tør, eller man bare ønsker en mere cremet konsistens. Spis med alle dine yndlings topping. Her har jeg brugt frysetørrede hindbær og cashewnødder, men friske frugter er også virkelig lækkert.

Ingredienser til 2-4 personer:
800 gram kartofler
Olie/vegansk smør til stegning
1 spsk salt
En halv tsk peber
1 tsk løgpulver

Fremgangsmåde:
Skær kartofler i grove tern og kog dem til de er møre (cirka 15 min).
Lad dem køle ned. Kog dem gerne aftenen før eller om morgenen.
Når de er kølet ned, kommes de på en pande med olie og krydderierne. Kom mere olie på når de begynder at sætte sig fast til panden. Lad kartofler stege til de begynder at blive gyldne. Nyd herefter eller gem dem til madpakken/middagsmaden.