Ingredienser til 4 små brød eller 2 store:
400 gram kartofler
1 spsk krydderurter, gerne timian eller oregano
3 dl vand
1 pakke gær
1 spsk salt
550 gram hvedemel + ekstra til æltning

Fremgangsmåde:
Skræl kartoflerne og kog dem til de er møre.
Kom vand og gær i en røremaskine sammen med salt og oregano. Rør det sammen og tilsæt kartoflerne. Rør igen og tilsæt herefter melet lidt af gangen. Tag herefter dejen op og ælt den, men pas på med at ælte brødet for meget, da den ellers vil blive klistret og derved miste noget af det luftige. Del dejen i 4 eller to lige store dele og form dem. Tænd ovnen på 200 grader alm ovn og lad brødene hæve imens. Bag dem i 15 minutter og skru herefter varmen ned på 150 grader og bag i en halv time. Nyd herefter med fx hummus, pesto eller til suppen.