Ingredienser til 4 portioner:

Rabarbergrøden:
500gr friske rabarber
1 stor tsk vaniljesukker
En halv dl vand
150-200gr sukker, smag til

Mandel/havrecrunch:
200gr sukker
50gr mandler
50gr havregryn

Flødeskummet:
125gr vegansk fløde
2 store tsk vaniljesukker

Fremgangsmåde:
Først laves mandel/havrecrunchen. Mandlerne grofthakkes og kommes i en skål med havregrynene. Kom sukkeret på en pande og smelt det til det er en helt flydende karamel. Husk at røre ofte, så det ikke brænder på. Kom mandlerne og havregrynene i, vend det rundt og kom det på et stykke bagepapir. Lad det køle ned. Imens laves rabarbergrøden. Skær rabarberstænglerne i små tern og kom dem i en gryde med de øvrige ingredienser. Lad blandingen koge i 15-20 minutter eller til den har den ønskede konsistens. Hvis rabarbergrøden er blevet for sød, kan en smule citronsaft tilsættes. Sæt den færdige rabarbergræd på køl. Når crunchen er kølet ned, hakkes den i store stykker med en knv og kommes herefter i en minihakker. Hak til den er som ønsket. Når rabarbergrøden også er kølet ned, piskes flødeskummet stift. Herefter samlet desserten. Start med et lag rabarbergrød, så crunch og så flødeskum og gentag så mange gange som ønsket. Serveres kold.

TIP: Hvis man er doven, kan man bruge æblekagerasp eller knuste kiks istedet for den hjemmelavede crunch.

Ingredienser til 3-4 personer:
800 gram friske tomater
1 løg
3 fed hvidløg
1 peberfrugt
1 tsk oregano
1 tsk salt
1 dl vand
1 håndfuld frisk timian (kan undlades)

Fremgangsmåde:
Skær tomaterne og peberfrugten i tern. Skær hvidløg og løg i små stykker. Kom det hele i en gryde med de øvrige ingredienser. Lad den simre i 25-30 minutter til der ikke er så meget vand tilbage. Tag timianen op og stavblend tomatsovsen. Spis den i fx kødfrisovs, lasagne eller med spaghetti og “kød”boller.

Ingredienser:

Suppen:
2 blomkål
200 gram skrællede kartofler
2 liter vand
3 grøntsagsbouillonterninger
2 fed hvidløg
1 løg
Evt ønskede krydderier

Croutoner:
200 gram valgfrit brød
Olie
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk oregano
1 tsk salt

Fremgangsmåde:
Blomkål skylles og skæres i grove tern og kartoflerne skrælles og skæres også i grove tern. Skær også løg og hvidløg i grove tern. Kom grøntsagerne i en gryde med vand og bouillonterninger. Lad suppen koge i 30 minutter og stavblend den herefter. Imens suppen koger, laves croutonerne.
Brødet skæres i store tern og kommes på en pande med olie og krydderierne. Bland det godt sammen og steg det indtil det er helt sprødt. Husk at røre ofte, da det ellers brænder på. Server herefter suppen med croutonerne.
Croutonerne kan også bruges i diverse (pasta)salater.

Ingredienser til en stor eller to små smoothies:
1 stor banan, helst frossen
50 gram havregryn
1 spsk usødet kakaopulver
Vand til ønskede konsistens
Evt dadler eller peanutbutter

Fremgangsmåde:
Kom banan, havregryn og kakaopulver i en blender og blend. Tilsæt vand til konsistensen er som ønsket. Tilsæt eventuelt lidt dadler eller peanutbutter for ekstra smag. Nydes kold.

Ingredienser til 8 store stykker eller 16 små:

Kagen:
2 dl plantemælk
2 dl vand
250 gram sukker (eller mere hvis kagen skal være en del sød)
1 spsk bagepulver
2 spsk vaniljesukker
500 gram hvedemel

Rabarberfyldet:
250 gram rabarber
1 tsk kanel
1 tsk vaniljesukker

Fremgangsmåde:
Skær rabarberen i små tern og kom dem i en skål med kanel & vaniljesukker. Rør rundt og lad det stå imens kagedejen laves. Tænd nu ovnen på 200 grader almindelig ovn.
Kom plantemælk, vand og sukker i en skål og rør godt sammen. Tilsæt bagepulver og vaniljesukker. Rør godt rundt igen og tilsæt hvedemelet lidt af gangen. Når dejen er færdig hældes den i en smurt bageform. Kom rabarberfyldet ovenpå og tryk den ned i kagen. Bag i 25-30 minutter. Mærk efter med en gaffel. Server med en klat vegansk flødeskum, som er pisket med vaniljesukker.