Bulgursalat med citron & persille:

Ingredienser til 4-6 personer:
5 dl vand
3 dl bulgur
1 grøntsagsboullion
1 løg
1 spsk olie
2 spsk ketchup (kan evt undlades, men gør det lidt ekstra cremet)
1 tsk salt
1 spsk citronsaft
1 bundt persille, cirka 2 håndfulde

Fremgangsmåde:
Et par timer før den skal spises, sættes 5 dl vand og en boullionterning over at koge. Når det bobler, og terningen er opløst, slukkes vandet og bulguren hældes i. Lad det stå sådan indtil aftensmaden. Rør rundt i det engang imellem.
Når det skal spises, kommes løg og persille i en minihakker og hakkes fint. Kom det på en pande med alle de øvrige ingredienser – også bulgur. Steg det i et par minutter og bland det hele godt sammen. Server herefter med fx linsefrikadeller, som her på billedet. (De er dog bagte og ikke stegte på billedet)