Veganske juleboller på 2 måder:

Ingredienser til 12 stk:

Bollerne:
4 dl vand
50 gram gær
1 spsk kanel
En halv tsk kardemomme
En halv tsk allehånde
En halv tsk nelliker
En halv tsk muskat
En kvart tsk ingefærpulver
50 gram sukker
100 gram rosiner
550-600 gram hvedemel

Remonce (lav dobbelt portion):
2 dl plantemælk
1,5 spsk vaniljesukker
2 tsk kartoffelmel
3 spsk sukker
Saft & skal af 2 clementiner
2 hele stjerneanis

Fremgangsmåde:
Kom vand, gær og alle krydderierne i en røremaskine og rør dem godt sammen. Tilsæt sukker og rosiner og rør godt sammen. Tilsæt nu melet lidt af gangen til det hele er tilsat eller dejen ikke længere er meget klistret. Tag dejen op og ælt den grundigt med det mel der er tilbage eller lidt ekstra mel. Del dejen i 12 lige store stykker. Man skal nu vælge om man vil have almindelige boller, eller om der skal i remonce i. Hvis der ikke ønskes remonce, tændes ovnen på 200 grader almindelig ovn og imens ovnen varmer op, hæver bollerne. Pensl dem med plantemælk og drys sukker og mandelflager over. Bag dem i 20 minutter (mærk efter med en gaffel). Nyd med vegansk smør eller en god marmelade.
Hvis remoncen ønskes, laves den nu. Husk at lave dobbeltportion. Tænd ovnen på 200 grader.
Kom alle ingredienser til remoncen i en kold gryde og pisk sammen til der ikke er nogle klumper. Skru helt op for varmen og lad det boble til konsistensen er blevet lidt tyk og cremet. Husk at røre rundt. Når konsistensen er lækker, sættes den på køl i en halv times tid. Imens rulles de 12 lige store stykker ud til små firkanter. Kom 1,5 spsk remonce i midten af hver firkant og luk den grundigt sammen, da remoncen ellers flyder ud. Pensl dem med plantemælk og drys sukker & mandelflager på. Kom dem på en bageplade og bag dem i 20 minutter. Server herefter.