Luftige kartoffelfladbrød:

Ingredienser til 4stk:
300 gram skrællede kartofler
En sjat plantemælk, cirka en halv dl
Salt & peber
150 gram hvedemel

Fremgangsmåde:
Skræl kartofler og kog dem derefter til de er møre, cirka en halv times tid.
Når de er færdigkogte, hældes vandet fra og plantemælken tilsættes. Mos det hele kogt med en kartoffelmoser eller et piskeris. Smag til med salt og peber og rør melet ind i dejen. Rør evt mere mel i dejen hvis den er alt for klistret. Ælt dejen og del den i 4. Mas dem flade og tørsteg dem på panden, evt med lidt ekstra salt og peber. Nyd fladbrødene med diverse gryde eller supper som fx aspargessuppe eller jordskokkesuppe.