Mangochutney:

Ingredienser:
1 mango
1 stort løg
0,5 tsk spidskommen
0,5 tsk kardemomme
1 tsk garam masala
1 tsk ingefærpulver
100 gram sukker
1 dl eddike
2 dl vand
Evt chili og nigellafrø

Fremgangsmåde:
Skær mango og løg i små tern. Kom dem i en gryde/pande med resten af ingredienserne. Lad det simre til mangoen er dejlig blød og cremet, men ikke for flydende (cirka 30-45 min). Rør rundt i det jævnligt og smag til med de forskellige krydderier. Nyd chutney’en med forskellige indiske retter/sidedishes som fx pakoras eller samosas. Kom chutneyen i en lufttæt beholder og sæt den på køl. Den kan holde i lang tid.
Tip: Prøv også min ananaschutney!