Ingredienser til 8 stk:
100gr grønne linser
1 løg
1,5dl hvedemel
20gr solsikkekerner
50ml vand
1 spsk salt
1 knsp sort peber
1 fed hvidløg
Evt dine yndlings krydderier

Fremgangsmåde:
Først skal linserne koges. De skal koge i 30 minutter.
Imens laves resten. Kom et løg, hvidløg og solsikkekerner i en minihakker og lad det stå. Det skal først hakkes når linserne er færdige. Kom herefter mel, vand, salt og peber i en skål. Når linserne er færdigkogte, sies de og kommes i minihakkeren. Hak det til det samler sig til en masse. det skal gerne stadig have lidt struktur og ikke være blendet helt til mos. Kom det herefter over i skålen med de andre ingredienser og ælt det sammen, som hvis det var en dej. Det massen i 8 lige store stykker, form dem til bøffer og steg dem ved middel varme indtil de har en god stegeskorpe. Når de har fået et par minutter, kan varmen evt skrues lidt op.
Server med fx kartofler og sovs eller en god bagekartoffel med hjemmerørt hvidløgssmør.

Ingredienser:
100 gram tørrede kikærter eller en dåse
1 glas soltørrede tomater
1 fed hvidløg
Vand
Salt efter smag

Fremgangsmåde:
Dagen før hummussen laves, sættes kikærterne i blød.
På dagen koges de i en times tid. Skyl dem og kom dem i en foodprocessor med de soltørrede tomater (også olien derfra) og hvidløg. Blend og tilsæt vand til ønskede konsistens. Smag herefter til med salt.
Hummussen er rigtig god til sandwiches eller blot som smørepålæg til nybagte boller.

Ingredienser til 1 mellemstor portion:
100gr tørrede kikærter (eller en dåse)
350 gram gulerødder
1 tsk salt
3 spsk olie
En halv tsk spidskommen
En halv tsk tørrede koriander
En halv tsk chiliflager
1 fed hvidløg
Vand til ønskede konsistens

Fremgangsmåde:
Hvis der bruges tørrede kikærter, sættes disse i blød dagen før hummussen laves. Inden de skal bruges, koges de i mindst 45 minutter.
Skyl gulerødderne grundigt og skær dem i små stykker. Kog dem til de er møre (cirka 15-20 minutter). Kom dem i en foodprocessor med olie, hvidløg og krydderier. Tilsæt vand indtil konsistensen er som ønsket. Smag gerne til om hummussen mangler krydderier.
Server til blandt andet brød eller pasta.

Ingredienser til 4-6 personer:
5 dl vand
3 dl bulgur
1 grøntsagsboullion
1 løg
1 spsk olie
2 spsk ketchup (kan evt undlades, men gør det lidt ekstra cremet)
1 tsk salt
1 spsk citronsaft
1 bundt persille, cirka 2 håndfulde

Fremgangsmåde:
Et par timer før den skal spises, sættes 5 dl vand og en boullionterning over at koge. Når det bobler, og terningen er opløst, slukkes vandet og bulguren hældes i. Lad det stå sådan indtil aftensmaden. Rør rundt i det engang imellem.
Når det skal spises, kommes løg og persille i en minihakker og hakkes fint. Kom det på en pande med alle de øvrige ingredienser – også bulgur. Steg det i et par minutter og bland det hele godt sammen. Server herefter med fx linsefrikadeller, som her på billedet. (De er dog bagte og ikke stegte på billedet)

Ingredienser til 4 små brød eller 2 store:
400 gram kartofler
1 spsk krydderurter, gerne timian eller oregano
3 dl vand
1 pakke gær
1 spsk salt
550 gram hvedemel + ekstra til æltning

Fremgangsmåde:
Skræl kartoflerne og kog dem til de er møre.
Kom vand og gær i en røremaskine sammen med salt og oregano. Rør det sammen og tilsæt kartoflerne. Rør igen og tilsæt herefter melet lidt af gangen. Tag herefter dejen op og ælt den, men pas på med at ælte brødet for meget, da den ellers vil blive klistret og derved miste noget af det luftige. Del dejen i 4 eller to lige store dele og form dem. Tænd ovnen på 200 grader alm ovn og lad brødene hæve imens. Bag dem i 15 minutter og skru herefter varmen ned på 150 grader og bag i en halv time. Nyd herefter med fx hummus, pesto eller til suppen.